15. KS-Qualiwoche vom 29.4. bis 3.5.2024 mit Mario Kotaska

Danke, @Nudelbert für die Eröffnung und den Hinweis für den 1. Mai.

Hab mir die Kandidaten-Info angeschaut: eine Hamburgerin ist dabei, die lt. Info nicht viel Fleisch kocht und als Leibgericht Frikadellen macht . Ob sie eine Einspringerin ist? Eine Österreicherin ist auch dabei, ihr Erdäpfelgulasch wäre mein Schürzenkandidat gewesen, wenn es da nicht diesen unsäglichen Teller von Andreas gäbe.
Hier würde ich mal sogar Meta Recht geben: es gibt Teller, die so grauslich ausschauen, dass einem der Appetit vergeht. Das ist so ein Teller. Völlig überladen, Fett bis an den Rand, die panierten Hähnchenstücke kaum als solche zu erkennen, Salat und soßiges Gemüse draufgeklatscht.

Am meisten Gusto hätte ich tatsächlich auf die faschierten Laberln (Frikadellen).

Der erste Blick auf alle Teller lässt verraten, dass es sich tatsächlich um Leibgerichte handelt.
Meine Favoriten sind das Zanderfilet, der gebratene Lachs und der Rehbock.
TR wird alles probieren und sein guter Geschmack überzeugt mich fast immer.
MK ist aufmerksam und sorgt meistens für gute Unterhaltung - so mein Eindruck.

Vielen Dank @Nudelbert für die Infos zur neuen Woche

Eine vogelreiche Woche steht uns da ins Haus; auch von bunten Vögeln...
Zander und/oder Rehbock reizen mich heute zuzugreifen. Bei diesen Gerichten sieht man schön, was schwarze Teller können oder auch nicht. Der farbenfrohe Zander kommt gut auf schwarz, während ich den Rehbock lieber auf einem hellen Teller angerichtet sehen würde.
Andreas schiesst mit seinem Teller wirklich den Vogel ab, aber wenn man seiner Selbstdarstellung Glauben schenken darf, passt er zu ihm .. auch zu seiner eigenen Optik
On verra, was TR ob und was TR vom Hocker reisst.

Für mich bitte Lachs und Gemüse. Vielleicht dazu etwas von der Paprikacreme, die auf dem Zanderteller überreichlich vorhanden ist. Der Rehbock sieht gut gegart aus, aber ich finde die Morcheln nicht. Und die Rotweinreduktion sieht aus wie ein Klecks Marmelade.
Frikadellen und Kartoffelgulasch sind ok, aber gab es schon einmal gebratene Würstchen in der KS?
Der Teller von Andreas ist schlichtweg eine Katastrophe, ich vermute stark, der „bunte Vogel“ macht heute den Abflug.

Schwarze Teller sind nicht vorteilhaft. Die Kandidaten können das doch vorher entscheiden und die Teller anwärmen.
Wenn dann noch die " Matten" dazu passen, dann ist das für mich eine Augenweide und für den Juror auch.

Zitat von Ricel im Beitrag #6

---

aber ich finde die Morcheln nicht.

---

Das ist ein unscharfes Foto vom Teller nach der Verkostung.Das Foto auf der KS-Seite sieht anders aus.

Genau, das war nachdem TR darin rumgestochert hat, wahrscheinlich weil er die Morcheln am unberührten Teller auch nicht sah

Niemand aus Bayern dabei. So geht das nicht!

Da ist der Richtige beschürzt worden. Auf Tarik ist Verlass.

Ich freue mich auf die neue Jurorin am Mittwoch. Der erste Auftritt von Titti Qvarnström. Schwedens erste Köchin mit Stern

Da bin ich auch gespannt, wie sie sich macht. Sicher wird sie nach Hamburg fliegen, von Malmö aus in etwa 50 Minuten. Mit dem Auto wären es 5 Stunden. Und wahrscheinlich spricht sie fließend Deutsch. Sonst hätte man sie kaum genommen.

Hallo mitenand ,

meine zugegeben unpolierte prophezeit: Jurorin ZORA KLIPP dürften die Entscheidungen über Sieg und Schürze bei den heutigen "VORSPEISEN" viel schwerer fallen als Tarik Rose gestern bei den Leibspeisen...

Jasmin Vogel
Gelbe Paprikasuppe mit Kräuteröl und Kräuter-Croûtons

Dirk Köhler
Tintenfisch-Tomaten-Fenchelsalat mit Korallenhippe

Maren Höfle
Ricottaküchlein mit pikanter Tomatensauce und Zucchinisalat mit Minze

Florian Hollburg
Gebratene Jakobsmuschel auf Erbsen-Minzpüree mit Apfel-Selleriesaft und Friséesalat

Sabine Pfau
Salat nach „Waldorf Art“ mit gebratenen Tofustreifen und selbstgebackenen Käsekräckern

Uih, da fällt mir die Entscheidung schwer bei diesen Vorspeisen, die alle recht gelungen scheinen und auch niemand "grössenwahnsinnig" geworden ist. Da bleibt mir wohl mal wieder nix anderes über, als zum Räuberteller zu greifen... Einzig beim Waldorf Salat fehlt mir die Cremigkeit und den Küchlein wünschte ich eine grazilere Anrichteweise.
On verra, für welche VS Zoras am Ende brennt!

Falls ihr später auch räubern wollt, gibts alle Infos zur Show HIER für euch vorab.

Viel Spass an dieser KS-Woche et bon appetit
Catrin:-)