RE: 16. KS-Qualiwoche vom 06.-10.05.2024 mit Alexander Kumptner - 5

Rein vom Foto her tippe ich auf Lena. Patricks Blätterteig scheint zu wenig Zeit oder Hitze im Ofen bekommen zu haben.

Eigenartiges Rezept und das noch zum Finale. Wenn ich Lachs im Blätterteig habe, wozu brauche ich dann noch Kartoffeln?
Lenas Teller ist eindeutig die ansprechendere Präsentation, bei Patrick kann ich leider nicht viel erkennen.
Ich würde bei Lena probieren, die Kartoffeln lasse ich liegen.
Die Garnelen sind aber auch nicht zu verachten.

Ganz genau, ein eigenartiges Finalrezept von AK. Wozu die Kartoffeln?
Besser wäre doch ein raffinierter Salat dazu gewesen - oder?
Die Zeit hätte es hergegeben.
Heute bin ich mal mutig und tippe auf Lena.

Leider kann ich nur den Anfang schauen und mich direkt über AKs' Ausführungen gewundert: Lachs muss glasig sein...Lachs muss innen zartrosa sein. Wenn der Lachs glasig ist, hat er die dunklere Variante, nur Lachs der durch ist, ist zartrosa. Ansonsten finde ich das Gericht nett, finde die Kartoffeln aber auch zu viel. Und ich habe bei Lachs im Teigmantel (wenn dann auch noch denSpinat dabei ist) auch schon gemacht, aber das Problem war immer, dass der Teig unten matschig ist.

Ergebnis wie erwartet